Café de especialidad de Kenia "Bombay" 86 SCA
Café de especialidad de Kenia "Bombay" 86 SCA
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Este café no es el Bombay de siempre: es nuestra última prueba de las variedades SL28 y SL34, directamente de Kirinyaga. Prepárate para descubrir un perfil fresco y vibrante que rompe moldes, con una explosión frutal y un cuerpo sedoso que te hará replantear todo lo que sabes sobre el café de Kenia.
📍 Región: Kirinyaga, al pie del Monte Kenia
⛰️ Altitud: 1 100 – 1 800 m
🌱 Variedades: SL28 & SL34
🔬 Puntuación SCA: 86
🌋 Un terruño volcánico de película
En las colinas rojas de Kirinyaga, cooperativas familiares despulpan y lavan el grano con agua del río Rundu, para luego secarlo al sol en camas africanas. Suelos ricos y lluvias abundantes (1 000–1 200 mm/año) dan vida a un café con historia centenaria y sabor inolvidable.
🎨 Notas de cata principales
Grosella negra, bayas rojas, chocolate negro, pimienta negra, miel, vainilla y flor de azahar. Un perfil frutal y sedoso que va desde la intensidad de la grosella hasta el dulzor floral.
🔥 Tueste y preparación
Tueste: Medio, para un balance perfecto entre cuerpo y acidez.
Métodos sugeridos: filtrado (V60, Chemex) para resaltar sus matices frutales 🍒 o espresso para disfrutar de una crema sedosa y un retrogusto dulce floral☕.
Recomendamos prepararlo con la siguiente receta: ratio 1:16, 92º, en 3 vertidos. Suelo hacer 18 gramos para 300 de agua en un tiempo de 2:30.
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He probado varios cafés de Salem Café, y sin dudarlo este es uno de mis favoritos, suave y afrutado, lo recomiendo al 100%.
Trato excelente por parte de Max, os recomiendo que visiteis su blog y su canal de youtube :-)
Probar Salem Café ha sido un acierto. Tenemos claro que vamos a seguir comprando y probando los diferentes tipos de café que tienen.
Café 100% recomanables.
Tots els que tenen al catàleg son brutals
Llevo consumiendo distintas variedades de Salem y esta es una de mis favoritas
Muy buen trabajo, buena calidad, buen tueste y selección de cafés. Trato realmente agradable y rápido con los envíos. Muy recomendable