NUEVO Café de especialidad de Kenia "Bombay" 87,25 SCA
NUEVO Café de especialidad de Kenia "Bombay" 87,25 SCA
15 en existencias
Este café no es el Bombay de siempre. Es nuestra última selección de la región de Nyeri, distrito de Othaya, un lote de Ruiru 11, SL 28 y SL 34 que lleva la complejidad del Bombay a otro nivel. Más limpio, más frutal y con una estructura en taza mucho más definida.
📍 Región: Nyeri, distrito de Othaya, Kenia
⛰️ Altitud: 1700 - 1720 msnm
🌱 Variedades: Ruiru 11, SL28 & SL34
🔬 Puntuación SCA: 87,25
En la estación de lavado Kiaguthu, dentro de la cooperativa Othaya Farmers, las cerezas se seleccionan y despulpan de forma manual, fermentan de manera aeróbica y luego se lavan y se secan lentamente en camas africanas. Los suelos volcánicos y el clima fresco de Nyeri dan como resultado un café con una claridad y un balance que se notan desde el primer sorbo.
🎨 Notas de cata principales
Ciruela roja, mora y otras bayas del bosque, azúcar moscovado, cacao y caramelo claro, miel, vainilla, flor de azahar y un toque de violeta
En taza encontrarás una acidez media de carácter málico y tartárico, muy integrada, apoyada por un cuerpo cremoso y sedoso. Es un café extremadamente limpio, con dulzor alto y un final largo en el que se quedan la ciruela, el chocolate negro y las notas florales.
🔥 Tueste y preparación
Tueste medio ligero, pensado para potenciar la complejidad frutal sin perder textura.
Métodos sugeridos:
Filtro (V60, Chemex) para abrir todo el abanico de fruta y flores, o espresso si buscas una taza cremosa y concentrada, con un retrogusto dulce y afrutado.
Nuestra receta recomendada para v60: ratio 1:16, 92 ºC, en 3 vertidos. Suelo preparar 19 gramos para 300 de agua en un tiempo aproximado de 2:30 - 3:00,
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro

Muy buen café este también!!
Sorprende.
A mi ver, aunque el perfume es meno intenso del Kirat, luego en la boca es buenísimo.
Bravo.
He probado varios cafés de Salem Café, y sin dudarlo este es uno de mis favoritos, suave y afrutado, lo recomiendo al 100%.
Trato excelente por parte de Max, os recomiendo que visiteis su blog y su canal de youtube :-)
Probar Salem Café ha sido un acierto. Tenemos claro que vamos a seguir comprando y probando los diferentes tipos de café que tienen.
Café 100% recomanables.
Tots els que tenen al catàleg son brutals
Llevo consumiendo distintas variedades de Salem y esta es una de mis favoritas