Café de especialidad descafeinado de Perú "Pampas Descaf" 84 puntos

El Pampas Descaf viene de Cajamarca, una de las regiones cafetaleras más antiguas de los Andes peruanos. Pequeñas familias y cooperativas cultivan sus lotes entre 1.300 y 1.800 metros, en laderas de suelos volcánicos donde el frío de la montaña obliga al fruto a madurar despacio. Esa lentitud tiene un nombre: complejidad en taza.

Y para descafeinar sin arruinarlo, solo una opción era válida: el método Swiss Water. Sin químicos, sin atajos. Solo agua, tiempo y filtros de carbón activo que eliminan el 99,9% de la cafeína respetando cada compuesto aromático del grano. El resultado es un café que sabe exactamente a lo que tiene que saber.

🌍 Origen: Cajamarca, Perú 
🌱 Varietales: Caturra, Typica, Bourbon, Catuai
🔬 Proceso: Swiss Water
📏 Altitud: 1.300 – 1.800 msnm
📈 Puntuación: 84 SCA

☕ ¿A qué sabe?

Es un café delicado, sedoso y con una acidez jugosa que no esperarías de un descafeinado. En taza encuentras:

🍫 Cacao con un toque de vainilla 🌸 Flor de azahar 🍒 Cereza y frutos del bosque.

Un perfil achocolatado, floral, frutal y dulce, con textura suave y un final limpio y largo. De los que invitan a repetir, aunque ya sean las once de la noche.

💡 ¿Por qué es especial?

Porque demuestra que un descafeinado bien hecho no es un café de segunda. El Swiss Water no toca la química del grano, solo retira la cafeína. Lo que queda es Cajamarca pura: acidez viva, dulzor natural y ese perfume floral que aparece en las primeras notas de aroma y no te suelta hasta el final de la taza.

Para los que no quieren renunciar al ritual. Para las tardes largas, las noches tranquilas y las personas que saben que el buen café no tiene horario.