Café de especialidad de Etiopía "Chita" 86 SCA

Café etíope de especialidad de la región de Guji, cultivado a 2.300 m s.n.m. en el kebele Raro Boda (distrito de Uraga) por más de 700 pequeños productores. Variedades landrace adaptadas al terroir, procesadas por el método lavado tradicional en la estación de SNAP Specialty Coffee, garantizando limpieza, precisión y trazabilidad. Puntuación SCA: 86.

🌍 Región: Guji (kebele Raro Boda, distrito de Uraga)
🌱 Varietal: Landrace
🔬 Proceso: Lavado
📏 Altitud: 2.300 m s.n.m.
📈 Puntuación SCA: 86

🥭 Mango: Dulzor tropical maduro que arranca la taza con fuerza.
🍊 Mandarina: Acidez cítrica brillante y limpia, propia de los grandes Guji.
🍯 Miel: Cuerpo aterciopelado y dulzor persistente en el retrogusto.

Receta recomendada para V60: 1:16 93ºc 3:00min. 

El Chita representa el trabajo de las comunidades rurales de Guji, una región con fuerte identidad cultural Oromo y larga tradición cafetera. Los productores de Raro Boda cultivan en pequeñas parcelas familiares y entregan su cosecha a la estación de lavado vinculada a SNAP Specialty Coffee, fundada en 2008 por Negusse Debela. Esta alianza con las comunidades permite procesar el café con criterio y reflejar la diversidad de sabores que ha hecho de Guji una de las regiones más reconocidas de Etiopía.