Café de especialidad de Colombia "Yaguarundí La Esmeralda" 87 SCA

Este lote forma parte de nuestra exclusiva sección limitada de cafés especiales.

Su nombre puesto por el caficultor es WASAT, la estrella que da nombre a todos los cafés del productor Edwin Narvaez Tellez en su finca La Esmeralda (5 ha de suelos arcillosos) en Huila.

Aunque comparte origen y método natural, Yaguarundí La Esmeralda se presenta con un perfil frutal más limpio y luminoso, a diferencia del Yaguarundí original, cuya fermentación en biorreactores aportaba un matiz “funky” y vinoso.

Para los amantes de Yaguarundí (la primera edición):

- Origen común: ambos vienen de Colombia, altitud 1 600 m.
- Proceso natural: secado al sol.
- SCA Score: 87 puntos.

OJO:
- El Yaguarundí original jugaba con fermentaciones prolongadas que dejaban notas avinadas y fermentadas.
- El Yaguarundí La Esmeralda prescinde de esa fase “funky” y apuesta por un frutal más puro, con recuerdo de bayas negras y nuez, pero sin acidez “fermentada”.

🌱 Variedad: Colombia
📏 Altitud: 1 600 msnm.
🔬 Proceso: Natural tradicional (secado al sol)
🍇 Perfil: Afrutado.
✨ Nota principal: Grosella negra 
😋 Notas secundarias: cacao, caramelo oscuro, nuez.
📈 Puntuación SCA: 87 puntos

🌟 ¿Por qué “Yaguarundí”?

Cada lote de La Esmeralda recibe el nombre de una estrella, formando un universo de cafés con perfiles únicos. Yaguarundí destaca por su equilibrio entre dulzura de frutas negras y textura cremosa de nuez, creando una experiencia limpia y vibrante.

Como el felino que le da nombre, este café es ágil, raro y profundamente ligado a su entorno. Un homenaje a la biodiversidad colombiana y a la esencia más pura del café de origen.