Café de especialidad de Colombia Lavado con fermentación "Lynx" 86,5 SCA

Este café de la Finca Anaya, cultivado por Sergio Arnada en Acevedo (Huila, Colombia), es una muestra clara de hasta dónde puede llegar la caficultura de especialidad cuando se combinan innovación, control y sensibilidad.
Un café complejo, tropical y sorprendentemente limpio, pensado para quienes buscan experiencias diferentes en taza sin renunciar al equilibrio.

🌍 Origen: Finca Anaya, Acevedo – Huila, Colombia
🌱 Varietal: Pacamara Amarillo
🔬 Proceso: Lavado con fermentación controlada mediante levaduras naturales obtenidas de frutas
📏 Altitud: 1.600 m s. n. m.
📈 Puntuación SCA: 86,5

¿A qué sabe este café?

- 🥥 Coco: Dulzor cremoso y exótico.
- 🍌 Plátano maduro: Cuerpo sedoso y tropical.
- 🍯 Miel: Final goloso y persistente.
- 🌹 Pétalos de rosa: Un toque floral elegante.
- 🍋 Frutas cítricas y amarillas: Frescura equilibrada con acidez media.
- 🍵 Té negro: Fondo sofisticado que equilibra la taza.

✨ ¿Qué tipo de café es?

Un café funky limpio, con fermentación controlada, ideal para quienes disfrutan de perfiles tropicales intensos, dulces y florales, pero con balance y elegancia.

🔬 ¿Por qué es especial?

🌱 Fermentación innovadora y controlada
El proceso combina levaduras, mosto de café y un pre fermentado de frutas, con control de tiempo, temperatura y lavado final. Esto permite potenciar los aromas tropicales sin perder limpieza ni claridad en taza

🏞️ Origen privilegiado
Acevedo es una de las zonas más reconocidas del Huila por su altitud, biodiversidad y microclimas. Todo ello se traduce en cafés complejos, aromáticos y con gran potencial sensorial.

✨ Exclusividad varietal
El Pacamara Amarillo es una mutación poco común del Pacamara tradicional, reconocida por su grano de gran tamaño, dulzor pronunciado y textura cremosa. Una variedad rara, muy apreciada en microlotes de especialidad

🎯 ¿Para quién es este café?

Recomendado si te gustan los cafés tropicales, dulces y aromáticos.
Brilla especialmente en filtro y métodos manuales, aunque también puede sorprender en espresso largo bien afinado.