Café de especialidad de Brasil "Maracajá" 86 SCA

MARACAJÁ — Daterra Collection, Brasil

Este café "Maracajá", procedente de la reconocida Daterra Collection, es un ejemplo preciso de cómo un blend de procesos bien ejecutado puede ofrecer profundidad, dulzor y complejidad sin perder coherencia en taza. Un café redondo, envolvente y muy versátil, pensado para quienes disfrutan de perfiles achocolatados con matices frutales cálidos y una textura generosa.

🌍 Origen: Brasil, Daterra Collection 🌱 Especie: Arábica 🌿 Varietal: Catuaí Amarillo y Mundo Novo 🔬 Proceso: Blend de Procesos 📏 Altitud: 1.150 m s. n. m. 📈 Puntuación SCA: 86

¿A qué sabe este café?

Un perfil achocolatado, frutal y cálido, con mucha redondez y estructura:

🍫 Chocolate Negro: Base sólida y envolvente, protagonista desde el primer sorbo. 🍑 Melocotón Amarillo: Dulzor jugoso y maduro, descriptor clave que aporta carácter frutal. 🍎 Manzana Dorada: Toque fresco y ligeramente ácido que da viveza al conjunto. 🥜 Nuez: Nota tostada que añade cuerpo y profundidad. 🌴 Papaya: Acento tropical suave, cálido y bien integrado. 🍬 Caramelo Oscuro: Final largo y dulce que redondea perfectamente la taza.

¿Por qué es especial?

🌿 Varietal Catuaí Amarillo y Mundo Novo Una combinación clásica del cafetal brasileño. El Catuaí Amarillo aporta dulzor y notas frutales cálidas, mientras que el Mundo Novo contribuye con cuerpo, consistencia y esa base chocolateada tan característica. Juntos conforman un perfil equilibrado, expresivo y muy reconocible.

🔀 Blend de Procesos La combinación de distintos procesos en origen permite construir un perfil con mayor complejidad que un proceso único. El resultado es una taza con capas: fruta, chocolate, nuez y caramelo conviviendo de forma armónica y sin estridencias.

🏡 Daterra Collection Una de las fincas más reconocidas de Brasil, referente mundial en calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Sus cafés destacan por la consistencia cosecha tras cosecha y por una expresión limpia y bien definida del terroir brasileño.

☕ Receta recomendada

Estoy en ello :)

¿Para quién es este café?

Ideal si buscas un café achocolatado, redondo y fácil de disfrutar, con suficiente complejidad para no aburrir pero sin la acidez intensa de los perfiles afrutados. Funciona especialmente bien en espresso y métodos de vertido.