{"title":"Cuaderno","description":"","products":[{"product_id":"cafe-de-especialidad-de-etiopia-chita-85-75-sca","title":"Café de especialidad de Etiopía \"Chita\" 86 SCA","description":"\u003cp\u003eCafé etíope de especialidad de la región de Guji, cultivado a 2.300 m s.n.m. en el kebele Raro Boda (distrito de Uraga) por más de 700 pequeños productores. Variedades landrace adaptadas al terroir, procesadas por el método lavado tradicional en la estación de SNAP Specialty Coffee, garantizando limpieza, precisión y trazabilidad. Puntuación SCA: 86.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 Región: Guji (kebele Raro Boda, distrito de Uraga)\u003cbr\u003e🌱 Varietal: Landrace\u003cbr\u003e🔬 Proceso: Lavado\u003cbr\u003e📏 Altitud: 2.300 m s.n.m.\u003cbr\u003e📈 Puntuación SCA: 86\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥭 Mango: Dulzor tropical maduro que arranca la taza con fuerza.\u003cbr\u003e🍊 Mandarina: Acidez cítrica brillante y limpia, propia de los grandes Guji.\u003cbr\u003e🍯 Miel: Cuerpo aterciopelado y dulzor persistente en el retrogusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReceta recomendada para V60: 1:16 93ºc 3:00min. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Chita representa el trabajo de las comunidades rurales de Guji, una región con fuerte identidad cultural Oromo y larga tradición cafetera. Los productores de Raro Boda cultivan en pequeñas parcelas familiares y entregan su cosecha a la estación de lavado vinculada a SNAP Specialty Coffee, fundada en 2008 por Negusse Debela. Esta alianza con las comunidades permite procesar el café con criterio y reflejar la diversidad de sabores que ha hecho de Guji una de las regiones más reconocidas de Etiopía.\u003c\/p\u003e","brand":"Salem.café","offers":[{"title":"250 gramos \/ En grano","offer_id":54698795762009,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gramos \/ Espresso","offer_id":54698796876121,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gramos \/ Moka \/ Italiana","offer_id":54698796908889,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gramos \/ Aeropress","offer_id":54698796941657,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gramos \/ Filtro","offer_id":54698796974425,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gramos \/ Cold Brew","offer_id":54698797007193,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":54698795794777,"sku":"","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso","offer_id":54698797039961,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moka \/ Italiana","offer_id":54698797072729,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Aeropress","offer_id":54698797105497,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtro","offer_id":54698797138265,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Cold Brew","offer_id":54698797171033,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/0781\/9097\/files\/fotoproducto1.png?v=1778482014"},{"product_id":"cafe-de-especialidad-de-nicaragua-lavado-bengal-86-5-sca","title":"Café de especialidad de Nicaragua Lavado \"Bengal\" 86,5 SCA","description":"\u003cp\u003eEste café Bengal, procedente de Nueva Segovia, en el distrito de Dipilto, Nicaragua, es un ejemplo muy claro de cómo un \u003cstrong data-end=\"415\" data-start=\"390\"\u003elavado bien ejecutado\u003c\/strong\u003e puede ofrecer complejidad, dulzor y limpieza sin necesidad de procesos extremos.\u003cbr data-end=\"499\" data-start=\"496\"\u003eUn café elegante, expresivo y muy equilibrado, pensado para quienes disfrutan de perfiles afrutados y florales definidos, con una acidez amable y un cuerpo cremoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong data-end=\"679\" data-start=\"668\"\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Nicaragua, Nueva Segovia\u003cbr data-end=\"707\" data-start=\"704\"\u003e📍 \u003cstrong data-end=\"723\" data-start=\"710\"\u003eDistrito:\u003c\/strong\u003e Dipilto\u003cbr data-end=\"734\" data-start=\"731\"\u003e🌱 \u003cstrong data-end=\"749\" data-start=\"737\"\u003eEspecie:\u003c\/strong\u003e Arábica\u003cbr data-end=\"760\" data-start=\"757\"\u003e🌿 \u003cstrong data-end=\"776\" data-start=\"763\"\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Maracaturra\u003cbr data-end=\"791\" data-start=\"788\"\u003e🔬 \u003cstrong data-end=\"806\" data-start=\"794\"\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado\u003cbr data-end=\"816\" data-start=\"813\"\u003e📏 \u003cstrong data-end=\"831\" data-start=\"819\"\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.350 – 1.500 m s. n. m.\u003cbr data-end=\"859\" data-start=\"856\"\u003e📈 \u003cstrong data-end=\"881\" data-start=\"862\"\u003ePuntuación SCA:\u003c\/strong\u003e 86,5\u003cbr data-end=\"889\" data-start=\"886\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"917\" data-end=\"943\"\u003e¿A qué sabe este café?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1005\"\u003eUn perfil afrutado y floral, limpio y muy bien estructurado:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1260\"\u003e🍑 \u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1024\"\u003eNectarina:\u003c\/strong\u003e Dulzor jugoso y fresco, protagonista en taza.\u003cbr data-start=\"1070\" data-end=\"1073\"\u003e🍓 \u003cstrong data-start=\"1076\" data-end=\"1090\"\u003eFrambuesa:\u003c\/strong\u003e Toque de baya roja que aporta viveza.\u003cbr data-start=\"1128\" data-end=\"1131\"\u003e🍯 \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1145\"\u003ePanela:\u003c\/strong\u003e Dulzor cálido y redondo que equilibra la acidez.\u003cbr data-start=\"1194\" data-end=\"1197\"\u003e🌹 \u003cstrong data-start=\"1200\" data-end=\"1209\"\u003eRosa:\u003c\/strong\u003e Nota floral delicada, elegante y bien integrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1495\" data-end=\"1520\"\u003e¿Qué tipo de café es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1779\"\u003eUn café \u003cstrong data-start=\"1530\" data-end=\"1561\"\u003elimpio, afrutado y refinado\u003c\/strong\u003e, sin notas fermentativas ni excesos. No busca sorprender por lo extremo, sino por lo bien definido y equilibrado del perfil. Es de esos cafés que se entienden fácilmente, pero siguen siendo interesantes taza tras taza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1781\" data-end=\"1806\"\u003e¿Por qué es especial?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1808\" data-end=\"2053\"\u003e🌱 \u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1835\"\u003eVarietal Maracaturra\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1835\" data-end=\"1838\"\u003eCruce natural entre Maragogipe y Caturra, conocido por su grano grande, buena complejidad aromática y una combinación muy interesante de dulzor y acidez. Aquí se expresa de forma clara y ordenada, sin perder finura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2055\" data-end=\"2296\"\u003e💧 \u003cstrong data-start=\"2058\" data-end=\"2091\"\u003eProceso lavado bien trabajado\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003eEl lavado permite que el origen y el varietal hablen por sí solos. La claridad en taza, la definición de la fruta y la limpieza del final son consecuencia directa de un proceso preciso y sin artificios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2534\"\u003e🏞️ \u003cstrong data-start=\"2302\" data-end=\"2330\"\u003eNueva Segovia, Nicaragua\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2330\" data-end=\"2333\"\u003eUna de las regiones más consistentes del país en cuanto a calidad. Altitudes elevadas, clima estable y tradición cafetera que se traducen en cafés equilibrados, aromáticos y muy fiables en rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2534\"\u003e☕ \u003cstrong data-start=\"91\" data-end=\"113\"\u003eReceta recomendada\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"113\" data-end=\"116\" data-is-only-node=\"\"\u003eEn espresso, este Bengal se beneficia de extracciones ligeramente abiertas que respetan su dulzor y realzan el perfil afrutado. Una buena referencia es \u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"304\"\u003e18,5 g de café para 45 g en taza\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"319\"\u003e93 ºC\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"342\"\u003eunos 24 segundos\u003c\/strong\u003e, logrando una taza jugosa, cremosa y bien equilibrada, donde la nectarina y la frambuesa aparecen definidas y limpias. En filtro, funciona de forma especialmente clara y elegante con un \u003cstrong data-start=\"529\" data-end=\"543\"\u003eratio 1:15\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"545\" data-end=\"554\"\u003e93 ºC\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"600\"\u003etiempo total cercano a los 3 minutos\u003c\/strong\u003e, ofreciendo una taza floral, dulce y muy fácil de beber, con gran definición y finura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2536\" data-end=\"2565\"\u003e¿Para quién es este café?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2567\" data-end=\"2893\"\u003eIdeal si te gustan los cafés \u003cstrong data-start=\"2596\" data-end=\"2629\"\u003eafrutados, florales y limpios\u003c\/strong\u003e, con buena acidez pero sin estridencias.\u003cbr data-start=\"2670\" data-end=\"2673\"\u003eFunciona especialmente bien en \u003cstrong data-start=\"2704\" data-end=\"2733\"\u003efiltro y métodos manuales\u003c\/strong\u003e, donde se aprecia toda su claridad, aunque en \u003cstrong data-start=\"2780\" data-end=\"2792\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e puede ofrecer una taza muy elegante y jugosa si se trabaja con ratios más largos y buena extracción.\u003c\/p\u003e","brand":"Salem.café","offers":[{"title":"250gr \/ En grano","offer_id":57189276615001,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250gr \/ Espresso","offer_id":57189276647769,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Moka \/ Italiana","offer_id":57189276680537,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Filtro","offer_id":57189276713305,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Aeropress","offer_id":57189276746073,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Cold Brew","offer_id":57189276778841,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":57189276811609,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Espresso","offer_id":57189276844377,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Moka \/ Italiana","offer_id":57189276877145,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Filtro","offer_id":57189276909913,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Aeropress","offer_id":57189276942681,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ Cold Brew","offer_id":57189276975449,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/0781\/9097\/files\/IMG_1525.jpg?v=1775592318"},{"product_id":"cafe-de-especialidad-de-brasil-maracaja-86-sca","title":"Café de especialidad de Brasil \"Maracajá\" 86 SCA","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eMARACAJÁ\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003eDaterra Collection, Brasil\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste café \"Maracajá\", procedente de la reconocida Daterra Collection, es un ejemplo preciso de cómo un blend de procesos bien ejecutado puede ofrecer profundidad, dulzor y complejidad sin perder coherencia en taza. Un café redondo, envolvente y muy versátil, pensado para quienes disfrutan de perfiles achocolatados con matices frutales cálidos y una textura generosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e🌍 Origen: Brasil, Daterra Collection 🌱 Especie: Arábica 🌿 Varietal: Catuaí Amarillo y Mundo Novo 🔬 Proceso: Blend de Procesos 📏 Altitud: 1.150 m s. n. m. 📈 Puntuación SCA: 86\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿A qué sabe este café?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn perfil achocolatado, frutal y cálido, con mucha redondez y estructura:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e🍫 Chocolate Negro: Base sólida y envolvente, protagonista desde el primer sorbo. 🍑 Melocotón Amarillo: Dulzor jugoso y maduro, descriptor clave que aporta carácter frutal. 🍎 Manzana Dorada: Toque fresco y ligeramente ácido que da viveza al conjunto. 🥜 Nuez: Nota tostada que añade cuerpo y profundidad. 🌴 Papaya: Acento tropical suave, cálido y bien integrado. 🍬 Caramelo Oscuro: Final largo y dulce que redondea perfectamente la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué es especial?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e🌿 \u003cstrong\u003eVarietal Catuaí Amarillo y Mundo Novo\u003c\/strong\u003e Una combinación clásica del cafetal brasileño. El Catuaí Amarillo aporta dulzor y notas frutales cálidas, mientras que el Mundo Novo contribuye con cuerpo, consistencia y esa base chocolateada tan característica. Juntos conforman un perfil equilibrado, expresivo y muy reconocible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e🔀 \u003cstrong\u003eBlend de Procesos\u003c\/strong\u003e La combinación de distintos procesos en origen permite construir un perfil con mayor complejidad que un proceso único. El resultado es una taza con capas: fruta, chocolate, nuez y caramelo conviviendo de forma armónica y sin estridencias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e🏡 \u003cstrong\u003eDaterra Collection\u003c\/strong\u003e Una de las fincas más reconocidas de Brasil, referente mundial en calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Sus cafés destacan por la consistencia cosecha tras cosecha y por una expresión limpia y bien definida del terroir brasileño.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e☕ Receta recomendada\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstoy en ello :)\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Para quién es este café?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIdeal si buscas un café achocolatado, redondo y fácil de disfrutar, con suficiente complejidad para no aburrir pero sin la acidez intensa de los perfiles afrutados. Funciona especialmente bien en espresso y métodos de vertido.\u003c\/p\u003e","brand":"Salem.café","offers":[{"title":"250 gr \/ En grano","offer_id":57602597847385,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 gr \/ Espresso","offer_id":57602597880153,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Moka \/ Italiana","offer_id":57602597912921,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Aeropress","offer_id":57602597945689,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Filtro","offer_id":57602597978457,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Cold Brew","offer_id":57602598011225,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":57602598043993,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Espresso","offer_id":57602598076761,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moka \/ Italiana","offer_id":57602598109529,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Aeropress","offer_id":57602598142297,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtro","offer_id":57602598175065,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Cold Brew","offer_id":57602598207833,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/0781\/9097\/files\/amarillomaracaja.jpg?v=1773859773"}],"url":"https:\/\/salem.cafe\/collections\/cuaderno.oembed","provider":"Salem.café","version":"1.0","type":"link"}