Si alguna vez has buscado una cafetera espresso para casa, seguro que te has encontrado con frases como:

👉 “¡Nuestra cafetera tiene 20 bares de presión para un espresso perfecto!”

Pero, ¿realmente necesitas 20 bares para hacer un buen espresso? Te adelanto algo: te han vendido un mito. Y en unos párrafos te explicaré cuántos bares necesitas en realidad y qué es lo que realmente importa para un espresso perfecto.

🔎 ¿Por qué tantas cafeteras domésticas dicen tener 20 bares?

El marketing hace magia. Muchas marcas promocionan sus cafeteras con 19 o 20 bares de presión como si esto significara mejor calidad en la taza. Pero aquí está el truco: esa presión no es la que realmente llega al café.

Las bombas de estas cafeteras pueden generar 20 bares en vacío, pero cuando el agua pasa a través del café molido, la presión real en la extracción es mucho menor.

Entonces, si los 20 bares no importan… ¿cuántos bares necesitas realmente? Te lo cuento justo ahora.

⚖️ La presión ideal para un espresso perfecto

Si miramos las cafeteras profesionales de las mejores cafeterías, ¿sabes cuánta presión usan?

✅ 9 bares. Sí, solo 9.

Las máquinas espresso profesionales están calibradas para extraer el café a 9 bares constantes, porque es la presión ideal para lograr un balance perfecto entre cuerpo, dulzura y extracción de aceites.

💡 Entonces, ¿una cafetera doméstica con 20 bares es mala?
No necesariamente. Muchas de estas cafeteras tienen válvulas de sobrepresión que reducen la presión a un nivel más adecuado para la extracción.

El problema es que muchas cafeteras baratas no gestionan bien la presión, lo que puede hacer que el café se extraiga mal, incluso si la máquina dice tener 20 bares.

Pero entonces, ¿qué es lo que realmente importa para hacer un buen espresso en casa?

🎯 Lo que de verdad debes mirar al elegir una cafetera espresso

Si quieres hacer un espresso de calidad en casa, olvídate del número de bares y enfócate en estos aspectos:

1️⃣ Molino de calidad 🔄
El error más grande es pensar que la cafetera hace todo el trabajo. La molienda es clave. Necesitas un molino de muelas que te permita ajustar el tamaño de molienda correctamente.

2️⃣ Control de temperatura y estabilidad térmica 🌡️
Muchas cafeteras domésticas no tienen una temperatura estable, lo que afecta directamente la extracción del café.

3️⃣ Preinfusión 💧
Las mejores cafeteras incluyen un proceso de preinfusión, donde el café se humedece antes de la extracción para mejorar la uniformidad y el sabor.

4️⃣ Portafiltros presurizados vs. no presurizados ☕
Si tu cafetera tiene filtros presurizados, no necesitas tanta precisión con la molienda, pero el resultado nunca será tan bueno como con filtros normales y una molienda bien ajustada.

🏆 Conclusión: Olvídate de los 20 bares y concéntrate en lo importante

👉 No necesitas 20 bares para hacer un espresso perfecto.
👉 9 bares son más que suficientes si la cafetera gestiona bien la presión.
👉 El molino, la temperatura y la técnica son mucho más importantes que la presión.

Así que la próxima vez que veas una cafetera promocionando sus “20 bares de presión”, ya sabes que no es el factor que hará que tu espresso sea mejor.

📢 Y si buscas un café que realmente marque la diferencia en tu espresso, echa un vistazo a los cafés de especialidad de Salem Café.

👉 Descubre los cafés perfectos para espresso aquí

Nos vemos en la taza,
🐾 Salem Café