¿Debemos apretar el café en la cafetera italiana? Te desvelo que es mejor

¿Apretar o no apretar el café? El experimento que revela la verdad

Si eres de los que piensan que apretar el café hará que salga más fuerte, quizás quieras replantearlo. Decidimos realizar un experimento preparando dos cafeteras, una con el café presionado y otra sin apretar. Los resultados fueron sorprendentes desde el primer momento.

El aroma no miente
Desde el inicio, los aromas eran totalmente diferentes. En la cafetera donde no apretamos el café, el aroma era mucho más complejo, con notas florales que hacían presagiar una bebida exquisita. Por el contrario, el café prensado emitía un aroma mucho más básico, casi inexistente.

La prueba definitiva: el sabor
Al catar las bebidas, la diferencia se acentuó aún más. La bebida sin prensar era un deleite: compleja, con una acidez balanceada y perfiles que recordaban a frutas y cacao. Por otro lado, el café prensado era apagado, con un amargor dominante que eliminaba cualquier posibilidad de notas de cata interesantes.

Conclusión: menos es más
Presionar el café no solo no mejora el sabor, sino que lo apaga. Y si estás usando café de alta calidad, esto es un crimen contra el potencial de los granos. Muchos creen que apretarlo hace que el café sea más fuerte, pero solo hemos obtenido una mayor amargura, que no es algo apreciado en el mundo del café.

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